Новости

Oct 21, 2023

Если бы на вашей бутылке вина была этикетка с ингредиентами, что бы было в списке?

Вино считается выражением места и климата, отражением многовековых традиций. Но в наши дни большая часть вина является продуктом индустриальной сельскохозяйственной системы, и просто

Вино считается выражением места и климата, отражением многовековых традиций. Но в наши дни большая часть вина является продуктом промышленно развитой сельскохозяйственной системы и обрабатывается так же, как и основная часть продуктов в продуктовом магазине.

Сегодня в программе «Снаружи/Внутри» мы рассмотрим, что на самом деле входит в состав вашего вина, а также растущее движение, исследующее, насколько «натуральным» может быть вино.

В ролях Джулия Фурукава, Хелен Йоханнесен и Ли Кэмпбелл, а также Люси Леске, Стив Паради, Дженни Паради, Элси Тернер Мэтьюз и Сэмюэл Голдинг.

«Снаружи/Внутри» — это подкаст. Слушайте на платформе по вашему выбору.

1. Хелен Йоханнесен, ведущая подкаста Wineface, любит говорить: «Вино предназначено для наслаждения и вино доступно всем», но это также роскошь. Тем не менее, вы можете купить натуральные вина по цене 20 долларов за бутылку или меньше. Самое сложное — найти их.

2. Если вы пытаетесь выяснить, натуральное вино или нет, переверните бутылку и посмотрите на импортера на оборотной стороне. Есть определенные импортеры, которые ищут мелких производителей, которые поддерживают движение за натуральное вино. Пара импортеров с такой репутацией — Zev Rovine и Jenny & Francois.

3. Если возможно, найдите местный винный магазин. Развитие отношений с физическим магазином — отличный способ помочь вам найти вино, которое вы ищете. Кроме того, винные магазины часто предлагают бесплатные или недорогие дегустации, которые помогут вам понять, что вам нравится, не тратя кучу денег. Существуют онлайн-службы подписки на вино, в которых также есть натуральные вина, но будьте осторожны при их выборе.

4. Если вы только начинаете погружаться в мир натуральных вин, начните с того, что вам нравится. Если вы любите Совиньон Блан, попробуйте натуральную бутылку того же сорта.

5. Наконец, приятно провести время! Постарайтесь не пугаться и не думать, что вам нужно быть совершенно честным в этом. Опять же, в конце концов, вино должно приносить удовольствие.

Ли Кэмпбелл — партнер винодельни Common Wealth Crush в Вирджинии.

Хелен Йоханнесен — партнер Jon & Vinny's и Helen's Wines, винного магазина и клуба доставки в Лос-Анджелесе. Она также является ведущей подкаста Wineface, в эпизодах которого рассматриваются основы натурального вина, более глубокое погружение в конкретные сорта винограда (например, Пино Нуар) и введение в определенные стили, например апельсиновое вино.

Джулия Фурукава — ведущая программы «Все учтено» на Общественном радио Нью-Гэмпшира. Ознакомьтесь с ее репортажем о расследовании отсутствия доказательств некоторых утверждений о происхождении абенаков в Новой Англии.

Информационный бюллетень Outside/In читать так же интересно, как и слушать подкаст. Плюс, это бесплатно. Подпишите здесь.