Блог

Sep 24, 2023

Что такое морской виски и почему у него вкус моря?

Каждый продукт тщательно отбирается нашей редакцией. Если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию. Слоган Talisker Whisky «Сделано у моря» — это не просто маркетинговый жаргон: вот как бренд

Каждый продукт тщательно отбирается нашей редакцией. Если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию.

Слоган Talisker Whisky «Сделано у моря» — это не просто маркетинговый жаргон — здесь бренд отражает морской вкус.

Мир односолодового скотча огромен, он наполнен различными вкусами, определяемыми (по крайней мере частично) регионами, в которых они производятся. У вас есть сильно торфяные дымные виски с острова Айлей, фруктовые шотландские виски из Спейсайда, легкие и землистые виски из Лоуленда и так далее.

Еще есть виски в морском стиле. Этот тип виски, хотя официально не является категорией, не ограничивается ни одним из пяти официальных регионов шотландского виски. Вместо этого это относится к виски, производимому у океана, который приобретает своего рода соленый, соленый вкус моря. Пожалуй, наиболее символичными спиртными напитками этого типа являются те, которые перегоняются компанией Talisker Whisky, которая производится на острове Скай и технически классифицируется как хайлендский виски.

После того, как я выпил свою изрядную долю Talisker, мне стало любопытно, как бренд, который позиционирует себя под слоганом «Сделано у моря», смог так точно передать в бутылке скалистую прибрежную среду. Чтобы это выяснить, я взял интервью у Юэна Моргана, руководителя отдела по работе с виски компании Diageo, в портфолио которой есть Talisker.

Среда: «Винокурни, расположенные недалеко от моря, подвержены влиянию местного климата, который может оказать существенное влияние на процесс созревания виски», — говорит Морган. «Морской воздух, часто насыщенный солью и йодом, может проникать в бочки во время созревания, влияя на виски и придавая ему морской характер».

Вода: «Дискикурни часто используют местные источники воды при производстве виски», — говорит Морган. «Если эти источники воды имеют высокое содержание минералов или если они расположены недалеко от побережья и, таким образом, находятся под влиянием моря, в результате может получиться виски с морским вкусом».

Торф: «Если торф, использованный в процессе соложения, находился в непосредственной близости от побережья, он может придать виски морской, соленый характер», — говорит Морган. «Это часто можно увидеть на островных или прибрежных винокуренных заводах, где торфяные болота подвергаются воздействию океанского воздуха».

Компания Talisker, которая использует местную воду и торф на своем прибрежном заводе, отвечает всем трем критериям Моргана по морскому вкусу. Но виски имеет еще большую связь с океаном, чем большинство других брендов. «Талискер был одним из первых заводов в мире, который использовал морскую воду для облегчения процесса охлаждения дистилляционной воды путем создания замкнутой системы из соседнего морского озера», — говорит Морган. «Эта технология стоила более 1 миллиона фунтов стерлингов и была настолько успешной, что Diageo также внедрила ее на винокуренном заводе Caol Ila на острове Айлей. Эта новаторская технология экономии воды значительно сокращает количество воды, которое нам требуется из источника родниковой воды, который поступает в наш основной источник воды. , Кнокнанский Спириагский Ожог».

«Талискер — отличный пример виски с морскими качествами. Его расположение на морском озере (по-шотландски «озеро») под названием Лох-Харпорт подвергает его воздействию большого количества морского воздуха и имеет заметный соленый, соленый вкус», — говорит Морган.

Но это не единственная винокурня, известная производством виски в морском стиле.

«Другие винокурни, известные своим морским характером, включают Lagavulin и Caol Ila на острове Айлей, Oban в Хайленде и Springbank в Кэмпбелтауне», — говорит он.

Моросящий дождь

Моросящий дождь

Моросящий дождь

Моросящий дождь