Блог

Sep 13, 2023

Каковы 4 типа ирландского виски?

Мир ирландского виски выходит далеко за рамки Jameson. (Фото: Артур Видак/NurPhoto через AP) За последние несколько лет ирландский виски как категория пережил стремительный рост и не проявляет никаких признаков роста.

Мир ирландского виски выходит далеко за рамки Jameson. (Фото: Артур Видак/NurPhoto через AP)

За последние несколько лет ирландский виски как категория пережил стремительный рост, и он не показывает никаких признаков замедления. По данным VinePair, в 2022 году экспорт подскочил на 17,3%, что эквивалентно выручке почти в 1,6 миллиарда долларов.

Такие бренды, как Jameson, Bushmills, Redbreast и Proper Twelve бойца ММА Коннора МакГрегора, несмотря на неоднозначную репутацию, являются одними из движущих сил быстрого расширения категории.

Тем не менее, несмотря на восхождение ирландского виски к славе спиртных напитков, эта категория часто не пользуется такой же популярностью в США, как шотландский, американский или даже японский виски.

Если вы хотите сесть на поезд ирландского виски и купить себе пару бутылок виски, всегда полезно быть вооруженным знаниями об этой категории, чтобы вы точно знали, во что ввязываетесь. Мир ирландского виски удивительно сложен и может быть разделен на четыре подкатегории.

Без лишних слов, давайте более подробно рассмотрим четыре типа ирландского виски.

Купажированный ирландский виски – это именно то, на что он похож. Это смесь виски, которая может состоять из множества различных зерен, дистиллироваться в перегонных кубах или колоннах и производиться на одной или нескольких винокурнях.

Компания Distiller описывает купажированные ирландские виски как более доступные варианты ирландского виски начального уровня, которые обычно состоят из двух или более односолодовых, однозерновых или одногоршочных ирландских виски.

Эти виски должны выдерживаться не менее трех лет в деревянных бочках объемом не более 700 литров.

Домашние бармены и миксологи могут тяготеть к купажированному ирландскому виски, поскольку он считается подходящим для коктейлей, поскольку довольно недорог для кошелька. Что касается категорий ирландского виски, купажированные ирландские виски отлично подходят для людей, впервые знакомых с миром ирландского виски. Из всех категорий ирландского виски купажированный ирландский виски является наиболее распространенным в США.

Некоторыми примерами купажированных ирландских виски могут быть Kirker Greer, Irish Whiskey West Cork и Teeling Small Batch Irish Whiskey, обзор которых мы рассмотрели здесь.

Слово «сингл» в слове «однозерновой ирландский виски» может ввести в заблуждение. Можно подумать, что однозерновой ирландский виски сделан из одного типа зерна, не так ли? Не совсем.

Однозерновой ирландский виски должен быть перегнан на одной винокурне — но не обязательно из одного зерна. Для тех, кто пьет вино, однозерновой ирландский виски очень похож на «поместные вина» Калифорнии, которые производятся и разливаются по бутылкам на винограднике производителя. По сути, однозерновой ирландский виски производится на одной винокурне и больше нигде.

Однозерновой ирландский виски может быть изготовлен из одного или нескольких различных типов зерен и может быть солодовым или несолодовым, в зависимости от профиля вкуса и аромата, которого винокурня хочет достичь в своем мешанине.

Хотя на американском рынке вы с большей вероятностью найдете купажированный ирландский виски, ирландский виски Single Grain начинает набирать обороты по мере того, как все больше людей увлекаются ирландским виски.

С точки зрения вкусового профиля однозерновой виски дружелюбен и доступен. По данным журнала Irish Whiskey Magazine, любители бурбона могут найти однозерновой виски особенно привлекательным, поскольку в пюре часто используется кукуруза, что приводит к более сладкому и десертному профилю. Если вам интересно попробовать однозерновой ирландский виски, обратите внимание на однозерновой виски Busker, обзор которого мы рассмотрели здесь.

Односолодовый ирландский виски содержит смесь, состоящую исключительно из солодового ячменя. Чтобы быть односолодовым, ирландский виски должен быть произведен на одной винокурне в одном перегонном кубе.

Односолодовый ирландский виски не обязательно должен быть получен из одной бочки, вместо этого он может быть получен из нескольких бочек с одной винокурни. Чтобы получить этот статус, односолодовый ирландский виски должен быть подвергнут двойной перегонке, хотя традиционной является тройная перегонка.